Zašto Vaša dijeta ne radi?

Kao i većina ljudi, fizičar Kevin Hall je razmišljao: "Zašto debeli ljudi ne jedu manje i ne vežbaju više?" Ali, onda su njegova sopstvena istraživanja, i učesnici u TV emisiji, pokazali da to nije dovoljno.

Hall, naučnik u Nacionalnom institutu za zdravlje (NIH), počeo je da gleda The Biggest Loser pre nekoliko godina, na preporuku prijatelja. "Video sam kada su ti ljudi krenuli na vage. Za nedelju dana su izgubili 9kg", kaže on. Devet kilograma za nedelju dana bilo je dosta. Da bi shvatio kako to rade, odlučio je da proučava 14 takmičara za naučni rad. Tokom sezone, takmičari su izgubili u proseku 64% njihove telesne masti. Ako bi njegova studija mogla otkriti šta se dešavalo u njihovim telima na fiziološkom nivou, možda bi on mogao pomoći 71% odraslih Amerikanaca koji imaju prekomernu težinu.

Ono što nije očekivalo da uoči jeste da, čak i kada su uslovi za gubitak telesne težine savršeni, sa snažnim, motivišućim trenerom, timom doktora, strogim planovima obroka i treninzima, telo će se na duže staze boriti da vrati težinu. Tokom vremena, 10 od 14 takmičara izgubilo je, u proseku, 66% težine, a 4 su bila teža nego što su bila pre takmičenja.

 

Velika većina odraslih amerikanaca ima prekomernu težinu. Skoro 40% je klinički gojazno. Gojaznost povećava rizik od ozbiljnih zdravstvenih problema, uključujući dijabetes, bolesti srca, depresiju, rak, čak i probleme sa plodnošću. Ovo je pokrenulo industriju za gubitak težine u vrednosti od 66,3 milijardi dolara koja prodaje sve od dijetetskih tableta do planova obroka i treninga. Dijeta je bila američka preokupacija dugo vremena. Tokom 1830-ih, prezbiterijanski ministar Silvester Graham objavio je vegetarijansku ishranu koja isključuje začine i alkohol. Početkom 20. veka, bilo je moderno da se dugo žvaće hrana. Istovremeno, predsednik Villiam Hovard Taft usvojio je prilično savremeni plan - niske masti, niske kalorije.

Koncept "kalorije kao jedinice energije" bio je proučavan u naučnim krugovima širom Evrope. Ishrana "grejp" 1930-ih (u kojoj su ljudi jeli pola grejpfruta sa svakim obrokom, iz uverenja da sadrži supastance koje sagorevaju masti) i ishrana "kupus čorba" 1950-ih godina (u kojoj ljudi jedu kupus čorbu svakodnevno uz nisko-kalorične obroke). U SAD-u je 1960-ih je počela masovna komercijalizacija dijeta. Tada je domaćica Njujorka, po imenu Žan Nidet, počela da okuplja prijatelje u svojoj kući da bi razgovarala o svojim problemima sa težinom i dijetom. Za oko godinu dana, ona je izgubila 33kg, pa je okupila prijatelje dnevne sobe u kompaniju pod nazivom Veight Vatchers. Kada je kompanija ozvaničena, 1968. godine, ona i njeni osnivači postaju milioneri preko noći. Skoro pola veka kasnije, Veight Vatchers je kompanija sa 3.6 miliona aktivnih korisnika i prihodom od 1,2 milijarde dolara u 2016. godini.

Ono što je većina ovih dijeteta imala zajedničko je ideja koja je i danas popularna: jedite manje kalorija i izgubićete težinu.

Ali, više od 80% ljudi sa gojaznošću koji su izgubili težinu, vratili su je nazad. Hall je otkrio da se u toku gubljenja težine metabolizam usporava, tako da se dnevno troši čak i 700 kalorija manje nego na početku dijetetskog režima. Za 2,2 milijarde ljudi širom sveta koji su prekomerne težine, nalazi Hall-a mogu izgledati kao formula za neuspeh, a istovremeno i naučno opravdanje. Oni pokazuju da je razlog neuspešnih dijeta biologija, a ne samo nedostatak volje.

Ali, sporiji metabolizam nije cela priča. "Uzmite gomilu ljudi, nasumično dodelite i pratite ishranu sa niskim sadržajem kalorija ili ishranu sa niskim sadržajem masti", kaže Hall. "Pratite ih nekoliko godina. Ono što ćete viditi jeste da se prosečan gubitak težine gotovo ne razlikuje između dve grupe u celini. Unutar svake grupe postoje ljudi koji su veoma uspešni, kao i ljudi koji ne izgube težinu."

Tokom protekle 23 godine, Rena Ving, profesor psihijatrije i ljudskog ponašanja na Univerzitetu Brown, vodio je Nacionalni registar telesne kontrole tla (NVCR), kao način da prati ljude koji uspešno izgube težinu i čuvaju je. U proseku, ljudi na trenutnoj listi su zadržali težinu više od pet godina. Zaključak je da su svi na listi izgubili značajne količine težine, ali na različite načine, i većina njih je morala da isproba više od jednog načina ishrane pre nego što je izgubila težinu. Istraživači su identifikovali neke sličnosti među njima: 98% ljudi u studiji kažu da su na neki način modifikovali svoju ishranu, 94% njih je povećalo svoju fizičku aktivnost, a najpopularniji oblik vežbanja je bio hodanje.

"Ništa čarobno u tome šta rade", kaže Ving. "Neki ljudi naglašavaju vežbu više nego drugi, neki prate dijete sa niskim sadržajem kalorija, a neki dijete praćene niskim sadržajem masti. Zajedničko je to što su svi morali da izmene svoje svakodnevno ponašanje."

Na pitanje, kako su uspeli da zadrže težinu, velika većina ljudi u studiji kaže da svakodnevno jedu doručak, da gledaju manje od 10 sati televizije nedeljno i da vežbaju sat vremena dnevno, u proseku. Bariatric Medical Institute u Otavi ima program zasnovan na tom razmišljanju. Kada se ljudi upišu u svoj program za smanjenje težine, svi počinju sa istim šestomesečnim planom ishrane i vežbanja, ali se ohrabruju da se odvoje od programa, uz pomoć lekara, kad god požele, kako bi shvatili šta najbolje utiče na njih. Program podrazumeva celokupan pristup gubitku težine, što znači da ponašanje, psihologija, budžet i slobodno vreme, a ne samo biologija, stvaraju plan svake osobe.

U međuvremenu su počele studije koje dovode u vezu povećanje težine sa hemikalijama kojima smo izloženi svakodnevno, poput bisfenola A(BPA), pesticida u našoj hrani ili ftalata koji se nalaze u plastičnoj i kozmetičkoj industriji. Ove hemikalije imaju zajedničku sposobnost da imitiraju ljudske hormone, a neki naučnici brinu da mogu da utiču na hormone, a samim tim i na skladištenje masti. Elinav i Segal veruju da sledeća granica u nauci o gubicima težine leži u crevima, u njihovoj mikrobiološkoj kulturi. Veruju da bi njihov algoritam, u krajnjoj liniji, mogao da pomogne lekarima da propisuju visoko specifične dijete za ljude, u zavisnosti od toga kako njihov organizam odgovara na različite namirnice.

Ali ono što je sigurno, Hall, Sacks i drugi naučnici pokazuju da je ključ za gubitak težine izgleda vrlo personalizovan. I dok gubitak težine nikada neće biti lak za sve, mnogo je dokaza da ljudi treba samo da nađu svoj najbolji način.

Preuzeto sa time.com

 

Podeli na društvenim mrežama:

 

 

 

Pratite nas na društvenim mrežama.

logo bottom

 

 

 

  • Adresa : Savska 5, III sprat, Beograd
  • Email : This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.
  • Telefon : 060 6147872

Radno vreme

  • Ponedeljak15:00 - 22:00
  • Utorak15:00 - 22:00
  • Sreda15:00 - 22:00
  • Četvrtak15:00 - 22:00
  • Petak15:00 - 22:00
  • Subota09:00 - 18:00
  • Nedelja09:00 - 18:00

MAPA

Adresa: Savska 5, III sprat, Beograd